Curs per als manipuladors d'aliments.

El objetivo del curso es que el alumno conozca los riesgos generales asociados al consumo de alimentos así como las medidas generales aplicables para la mitigación o control de dichos riesgos.

Se considera manipulador de alimentos:  "A todas las personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio".

Este es un temario general aplicable a todos los manipuladores de alimentos indistintamente del sector específico en que se encuentren trabajando.

El sector de la restauración colectiva es uno de los mas amplios y con más establecimientos en nuestro pais. Incluye desde los restaurantes hasta los comedores colectivos de las diferentes instituciones, colegios, residencias, empresas, etc.